袁记食品在香港的首次公开募股申请即将进入招股阶段，目标募集3亿至4亿港元，成为2026年首家在港上市的餐饮企业。袁记的成功并非偶然，创始人袁亮宏与同学于2012年共同创业，从一个小摊位起步，目前已拓展至4773家门店，覆盖全国及海外地区。袁记的营业收入在2025年达27.95亿元，其利润主要来源于向加盟商供应馅料等核心食材，而绝大多数门店为加盟模式。
尽管2026年前五个月净利润同比大增164%，这在一定程度上得益于猪肉价格的下跌，使得馅料的毛利率上升，但门店的营业额却在下滑，反映出总部与门店之间的利润分配存在矛盾。此外，港交所近期对餐饮企业的尽职调查标准收紧，强调单店的运营真实情况及供应链合规性，意味着市场环境更加严峻。尽管如此，袁记能够成功通过聆讯，说明其商业模式具有一定的突破性，但真正的挑战在于投资者对其股价的认可。
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